Intervista ad Agostino Macrì

Intervista ad Agostino Macrì

Continuano le interviste di frodialiemntari.it, questa volta abbiamo chiesto ad uno dei massimi esperti di sicurezza alimentare di rispondere ad alcune nostre curiosità. Il personaggio sottoposto al fuoco di domande è Agostino Macrì poliedrico uomo, apprezzato dal mondo scientifico e consumristico per la sua sagacia e intelligenza. Ma chi è Agostino Macrì? Ha lavorato all’Istituto Superiore di Sanità come responsabile del Dipartimento di Sanità PubblicaVeterinaria e Sicurezza Alimentare. Ha pubblicato oltre 200 lavori su riviste scientifiche. Ha fatto parte di Comitati Tecnici Scientifici nazionali ed internazionali (Ministeri Salute e “Agricoltura”, Commissione dell’Unione Europea, Codex Alimentarius, EMEA, EFSA). Attualmente collabora con l’Unione Nazionale Consumatori dove è responsabile del “blog” www.sicurezzalimentare.it . Ha l’incarico di […]

Olio extravergine di oliva, frodialimentari.it intervista Paolo Russo

Olio extravergine di oliva, frodialimentari.it intervista Paolo Russo

L’articolo del New York Times ha messo in fibrillazione il mercato dell’olio extravergine di oliva made in Italy,  per cercare di capire cosa sta succedendo  e le possibili ripercussioni abbiamo chiesto a Paolo Russo, già presidente della Commissione della Camera dei Deputati  nella scorsa legislazione, alcune riflessioni. Durante la sua presidenza, moltepolici le norme emanate sulla tutela del made in Italy, e dell’olio extravergine di oliva. Nei giorni scorsi, la redazione si è occupata del caso, quindi abbiamo ritenuto necessario cercare di spiegare ai nostri lettori, in modo chiaro, grazie alla vasta esperienza dell’ONLE PAOLO RUSSO, la situazione. Nei prossimi giorni inoltre pubblicheremo una intervista complessa dove si confronteranno i […]

Cibo biotecnologico : tra globalizzazione e rischio di sviluppo agro-alimentare insostenibile

Cibo biotecnologico : tra globalizzazione e rischio di sviluppo agro-alimentare insostenibile

I testi sulla alimentazione e sui rischi in cui è possibile incorrere le librerie sono piene. Testi divulgativi testi scientifici. Non tutti riescono nell’intento di far riflettere. Molte volte ( quasi sempre) si tratta di libri scritti “copiando” articoli di giornali e ordinanze, ma nel mare magnum della letteratura in materia cercando con attenzione senza farsi “abbagliare” da titoli eclatanti è possibile scovare delle chicche, che anche se non di ultima uscita, sono riuscite nel loro intento, quello di fornire informazioni usando si termini tecnici ma scritti in moda da essere comprensibile ai più. Se infatti è vero che quando si scrive un testo si deve raggiungere il vasto pubblico […]

PIETRO PARISI Un cuoco contadino, i volti della sua terra

PIETRO PARISI Un cuoco contadino, i volti della sua terra

Quando l’amore per la propria terra supera qualunque tipo d premio. Questo è quello che mostra l’esperienza di Pietro Parisi, che si irrigidisce se lo si chiama chef, ma che si illumina se la chiami cuoco contadino. Un vero e proprio paladino delle tradizioni legate sia a Palma Campania sua terra di origine che alla sua amata Campania Felix Un uomo che ha mostrato, a chi lo aveva definito un moderno don Chisciotte, come a combattere contro i mulini a vento a volte si ha la meglio. La sua caparbietà e voglia di emergere si era già intravista quando in giovane età ha deciso di abbandonare tutto e tutti per […]