Le bugie sul latte crudo

Dagli anni ’60 il problema delle allergie è diventato epidemico. Il primo degli  alimenti che in questi casi  viene abbandonato è il latte, soprattutto quello pastorizzato e omogeneizzato. Sono numerose le componenti del latte commerciale (ad es. fenilalanina, tirosina, fosfati, ADH, IGF-I ecc.) che per gli esseri

Il ruolo ed il metabolismo del calcio

Il calcio è un sale minerale fondamentale per il nostro organismo e viene definito un macroelemento. Il suo fabbisogno giornaliero nell’uomo infatti è di circa 1 g. All’interno del nostro corpo ne troviamo una quantità pari a circa 1200 g, distribuita nelle ossa e nei denti (99%) e nelle cellule e nel circolo (1%). Le principali

Latte e latticini: alimenti contradditori

Non bevo più latte da quando ai tempi dell’Università un’amica non mi consigliò di lasciarlo per via di una spossatezza diffusa che mi si leggeva negli occhi. Qualche anno più tardi un amico parafarmacista mi consiglia di ridurre il consumo di latticini in quanto le caseine (proteine tipiche del latte e dei formaggi) si